翻堆机采用的铣盘式翻堆机构，翻堆方式独特，拥有自主知识产权。每次翻堆可保证物料每一细部都充分与空气接触，补充氧气，排出水分。该机构与物料接触部位小，维护方便，工作过程可靠，使用寿命长。

整机采用大跨度桥式结构，有纵跨桥式和横跨桥式两大系列，既物料移动方向可选择垂直于轨道或平行于轨道。其中纵跨桥式结构使物料移动方向垂直于轨道，设备跨度满足发酵周期的要求，发酵区轨道的长度可在一定范围内根据处理量要求选取，发酵区轨道长度的增加可使成品产量成倍数增加。