文丘里喷射器的喷嘴出口处由于高速汽流的引射作用形成低压，工作蒸汽与被抽气流在混合室进行混合，并进行能量交换，混合气流在扩压管内得到减速增压。由于用户对真空度要求不同。每台蒸汽喷射真空泵可由单级或数级串接。级数越多，真空度越高（残压越低）。一般吸入压力与级数的关系如下：

为了降低第 一级和第二级喷射器的工作负荷和蒸汽耗量，在第 一级和第二级喷射器之间设置了中间冷凝器。
为了降低第一级喷射器的排空噪音，在第一级喷射器后设置消音冷凝器
中间冷凝器和消音冷凝器可分为直冷式或间冷式。
直冷式冷凝器亦称混合式冷凝器，可分为喷淋式和筛板式。
间冷式冷凝器亦称列管式冷凝器。