振动流化床干燥机，简称振动流化床，是一种适用于颗料状、粉末状物料干燥的新型流态化干燥设备。具有便于操作、节能、环保等优点。振动流化床是近十年逐渐发展并扩大应用的新型设备，正日益成为干燥设备中的主要机型。振动流化床是将特定要求的振动源施加于普通流化床干燥机上的新型干燥装置。这个振动源依其激振方法可分为电动机法、电磁感应法、曲轴或偏心轮法、气动或液压法等。

流化床操作具有固体颗粒混合好、气固两相间的传热传质表面积大等优点，但是其主要不足是：①处理的颗粒应大于50~100μm，否则易形成沟流和滞动区；②颗粒粒度分布宽时，挟带严重；③颗粒温度*大时容易形成结块或团聚；④对于麦粒、纤维、切片等非球形颗粒不能很好流化。

具有干燥效率*，干燥均匀，产量高，适用于同一品种的连续生产，而且温度较低、操作方便、占地面积小等优点。但干燥室内不易清洗，尤其不宜用于有色颗粒的干燥，同时干燥后细粉比例大。 据上述的含义，当采用热空气为流化介质，在干燥食品湿物料时，热空气则既为流化介质，又是干燥介质，起了双重作用。而被干燥物料则在热空气流中一方面被吹起、翻滚、互相混合和摩擦碰撞，另一方面又在进行传热和传质，从而达到干燥的目的。