微波加热、灭菌特点：

1、加热时间短，效率高；

2、低温灭菌保持营养成分和传统风味；

3、节约能源；

微波干燥灭菌用途：用于各种食品（农产品、海产品等）等的干燥和灭菌（散装、瓶装、袋装，片状、粉状等）。瓶装饮料、真空包装花生、鸡腿、鸡翅、猪肉干、豆腐干、果仁、辣椒酱等的灭菌。

微波干燥灭菌的特点：低温灭菌保持营养成份和传统风味，微波能穿透食品内部，频率为2450MHz，以每秒24亿5千万次振荡，通过特殊的热和非热效应杀死细菌，与常规热力灭菌比较能在比较低的温度和较短的时间，就能获得所需的消毒灭菌效果。

微波干燥灭菌的特点具体表现为：

  1、选择性加热。因为水分子对微波吸收好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀灭菌的目的。

  2、节能高效。微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率较高，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30%。

  3、时间短，效率高。微波加热灭菌是使被加热物体本身成为发热体，不需要热传导的过程。微波从四面八方穿透物体内部里外同时使物体在很短时间内达到均匀加热灭菌，大大缩短了干燥灭菌时间，从而更能提高产量。

  4、易于控制，工艺先进。与常规方法比较,设备即开即用；没有热惯性，操作灵活方便；微波功率可调，传输速度可调。在微波加热干燥灭菌中，无废水、废气、废渣，是一种安全无害的高新技术。

  5、灭菌效果好。实践证明，利用微波灭菌一般在70℃就可全部杀死大肠杆菌，在80～90℃细菌总数大大降低，时间只需2～8分钟。速度快，时间短，因此保留食品中的营养成份、传统风味。

  6、延长保质期。经微波灭菌处理的物料，可延长半年保质期，对提高产品质量及延长储存周期有显著的效果。

  7、可加配置紫外灭菌系统。另可加配置紫外灭菌系统，可进一步保证灭菌效果，同时可防止胶袋在干燥灭菌过程中的起胀。