原料阶段：原料购入后需使用食品金属探测器来检测混入原料中的金属异物，防止混入的金属异物在生产中损伤生产设备，增加设备维护成本。在此阶段，根据原料的形态和特性来分别选择不同的食品金属探测器，如果是包装检测，可采用通道式食品金属探测器，如果是散料粉状或粒状的原料检测，可采用金属分离器；检测液体产品时，可选用管道式金属探测器；检测时原料温度越低越好，完全冷冻更佳。
生产阶段：食品金属探测器在生产过程中使用可以检测出在该过程中混入的金属异物：比如生产中产生的金属尘埃、铁锈、金属工具的碎片，人为原因造成的饰品掉落，生产设备上的螺丝和螺帽等。包装前进行金属检测可以避免因为包装材料产生的效应影响检测结果，使包装材料的使用率得到提高。生产中可根据实际情况选择在合适的工序进行金检。
