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　　在非平衡条件下或N2基气氛下，Pco和PH2不稳定，红外法和露点法已不适用，而加上Pco（用红外仪测出）补偿，进一步修正能斯特公式，氧探头仍可以准确地进行碳势控制，这对高温高碳浓度渗碳是非常重要的。在南方,喜爱和具代表性的食物是用甜糯米捏成的'年糕，另一道受欢迎的美食是用芦苇包上糯米作成的粽子。