饺子是由饺子皮和馅料两部分组成，其中饺子皮的制作十分关键，好的的饺子皮要求面皮薄，筋道，煮的时候不破皮，煮好的饺子外观白亮，吃起来口感劲道。饺子在我国有着悠久的历史，饺子不仅仅是一种美食，也是我国不少地区特有的民俗传统小吃。过年吃饺子也是我国人们必吃的美食。但是也会遇到饺子皮煮烂，那么怎么解决饺子皮易煮烂的问题呢？今天怡洋食品的小编就来详细解答:

　　影响饺子皮易煮烂的主要原因是：

　　一、面粉的原因：在包饺子时选用的面粉筋度不够，普通面粉的吸水性差所以造成包的饺子有烂皮的现象，我们可以加入点饺子粉改良剂这样可以解决普通面粉的吸水性以及筋度问题。

　　二、筋度及水温：制作饺子和面时水温和醒面的时间把握的不到位，可以使用饺子皮改良剂来改变这些现象，使用也方便快捷。

　　三、速冻饺子更容易烂皮是因为饺子在冷藏的时候被冻裂了，细小的裂纹是不容易被看出来的，再加上饺子在一起碰撞造成缺角现象也多，这也是饺子皮易煮烂的原因，在包饺子时可使用饺子皮改良剂既能放置饺子被冻裂也可以保证饺子再煮时变得耐煮、筋道。

　　如何解决饺子皮煮烂的问题：

　　公司生产的饺子皮改良剂，适合用于饺子皮、馄饨皮、面条等面食的加工。饺子皮改良剂中的成分以复合磷酸盐为主，它们可以很好地改善面粉蛋白的质量，使其形成较好的面筋网络，同时提高面团柔软性。普通的中筋面粉添加适量的饺子皮改良剂，加工的饺子皮不仅皮薄且不易破皮，煮出的饺子皮白亮度与口感与好的高筋面粉的效果不相上下。