餐饮厨房设备要经常注意清洁，一旦细菌繁殖，不仅会影响食物的味道，还容易生病。酒店、餐厅、餐饮店等餐饮厨房设备的适用频率远远超过家庭厨房设备的频率，平息后还会损害餐饮厨房用品的寿命。
环境整洁的餐厅厨房不仅能保证料理的营养好吃，还能确保员工在其中工作时更加温暖。餐饮厨房设备的清洁杀菌消毒方法有很多种，下面介绍三种简单的方法。
1、蒸汽加热消毒
把餐具按照大小洗干净后放在干净的大笼屉上，盖上外部盖子，把火蒸熟。水开了再蒸20-30分钟。采用自然冷却法冷却餐具。应用时一定不能用脏毛巾擦拭。餐具被污染，再次成为传染源。
2、生活消毒
餐具洗干净后，放入大锅内，加入干净的自来水，水的高度不要超过餐具。放入火煮沸后再煮30分钟左右。当然，冷却后可以立即应用。
3、使用太阳紫外线消毒
太阳光紫外线具有非常强的杀菌能力，在不能采用所述方式时，清洗餐具后，在炎天下晒40分钟左右，即可发挥消毒杀菌的功效。燥时要注意不要被灰尘和蚊子污染。
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